2018年 新春ランチメニューのご案内
2018年の新春ランチメニューのご紹介
～ おすすめメニュー ～
☆☆ニュージーランド産グラスフェッド牛 （牧草牛）☆☆
ニュージーランドのグラスフェッド牛は、ストレスフリーな環境のなか
大地いっぱいに広がる栄養豊富な牧草だけを食べ育てられます。
グラスフェッド牛の特徴は、繊細で赤身が強い肉質で
柔らかく、肉本来の旨味と香りが楽しめます。
低カロリー・低脂肪が特徴で、鉄分やオメガ3脂肪酸など、
質の高い栄養素を含む、体にも優しい牛肉です。
～ Lunch Menu ～
★ Menu ￥２，２００
Entree
鴨胸肉とフォアグラのペヴェラーダ ブリック揚げ
クリームチーズのシャンティ―とルッコラ
パルミジャーノ・レジャーノ添え
Poisson
本日の鮮魚と帆立のポワレ
タラバ蟹と根菜、アンチョビのエチュベ
甘酸っぱいオレンジのソース
又は
Viande
バスク産キントア豚とアーモンドのロースト
赤ピーマンのピュレとソースピストゥ
Chariot de desserts du jour
本日のデザート
★Menu ￥３，０００
Entree
野付産帆立貝のポワレ エピスのアクセント
道産キタアカリとココナッツのスープ
オレンジガストリック
Pasta
自家製パスタ
その日の魚介にあわせて
Sorbet ou granite
お口直し
Viande
ＮＺ産グラスフェッド牛ロースとエシャロットのコンフィ
旬のお野菜と牛のジュ
Chariot de desserts du jour
本日のデザート
★Menu ￥５，２００
Entree
ゴルゴンゾーラドルチェと胡桃、蜂蜜のムース
ジャンボンクリュとリンゴ添え
Deuxieme
本日鮮魚と蝦夷アワビの低温調理
その肝と海苔のバターソース
Sorbet ou granite
お口直し
Viande
ＮＺ産仔羊のペルシャード
ポルチーニ茸とローズマリーのソテー
Riz
カルドソ（スペイン風雑炊）
渡り蟹のジュとトマト オレガノ風味
Chariot de desserts du jour
本日のデザート
※表示金額に別途、消費税・サービス料を頂戴いたします。