※写真はイメージです。

 

 

2018年　3月のランチメニューのご紹介

 

～ おすすめメニュー ～

 

★★ フランス産　“ラベルルージュ”　ミルクフェッド仔牛（乳飲み仔牛） ★★

母乳のみで育てられた仔牛・・・ミルクフェッド仔牛（乳飲み仔牛）

ラベル･ルージュ（フランス公認の優良品質を保証する目印）を取得している為、

安全と品質が保証されています。

3月のランチメニューでは、贅沢にもミルクフェッド仔牛をシリアルで包み込み

ゆっくりと優しく火を入れ、香ばしさの中にしっとりとした舌触り、

そしてミルクフェッド仔牛本来の繊細な味わいを、メインディッシュの一皿として愉しんでいただけます。

 

 

￥2,200

 

Entree

サーモンフュメとアボカド、生姜のパート包み

グリーンピースのピュレとレモンシャンティ

 

Poisson

本日鮮魚のポワレ

魚醤香るソース・ヴァンブラン

松前産鮪のコンフィと白菜のブレゼ

 

Ou

又は

 

Viande

鴨胸肉のロティ　

サラミと胡桃のリゾット

赤ワインとブルーベリーのソース

 

Chariot de desserts du jour

本日のデザート

 

 

 

 

￥3,000

 

Entree

松前産真鱈ときたあかりのブランダード

菜の花と蛤のジュ

 

Pasta

本日のパスタ

その日の魚介とあわせて

 

Sorbet ou granite

お口直し

 

Viande

ニュージーランド産グラスフェッド牛ロースのロティ

西洋ワサビのソース

 

Chariot de desserts du jour

本日のデザート

 

 

 

￥5,200

 

Entree

雲丹のフランとトマトのクーリ

蝦夷鮑の低温調理とイクラ添え

 

Deuxieme

松前産平目と野付産帆立のミ・キュイ

春野菜のガルビュール

 

Sorbet ou granite

お口直し

 

Viande

仏産“ラベルルージュ”仔牛のロティ

シリアルのクルート

 

Riz

カルドソ（スペイン風雑炊）

渡り蟹のジュ　オレガノ風味

 

Chariot de desserts du jour

本日のデザート

 

 

※料金には別途、消費税・サービス料１０％を頂戴いたします。

※食材にアレルギー等がございましたら、ご予約の際にお申し付けくださいませ。