2018年 『秋』　ランチメニューのご案内

 

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Menu

￥2,200

 

Entree

真鯖のブランダード

プティポワのピュレと蛤のジュのエミュルション

グラナパダーノ添え

 

Poisson

松前産鮮魚のポワレ　ブイヤベース仕立て

ニューカレドニア産天使海老のラビオリ

 

Ou

又は

 

Viande

バスク種キントア豚のロティ

旬のお野菜と、蜂蜜、エスペレットのソース

 

Chariot de desserts du jour

本日のデザート

 

Le café,

Petits pains maison

コーヒー・パン

 

 

Menu

￥3,000

 

Entree

秋茄子のピュレとラメル

愛媛県産みかん鯛昆布締めのタルタル

白ワインとバルサミコ酢のジュレを添えて

 

Pasta

本日のパスタ

本日の鮮魚とあわせて

 

Sorbet ou granite

お口直し

 

Viande

ＮＺ産グラスフェッド牛ロースのグリエ

道産キタアカリとブルビのクリーム

 

Chariot de desserts du jour

本日のデザート

 

Le café,

Petits pains maison

コーヒー・パン

 

 

Menu

￥5,200

 

Entree

鴨胸肉のエピス風味

柿のモスタルダ添え

 

Deuxieme

福島町産蝦夷鮑の低温調理

卵黄のリゾットと肝醤油ソース

 

Poisson

松前産真鱈の香草パン粉焼き

帆立とプティポワクリーム

 

Sorbet ou granite

お口直し

 

Viande

フランス産仔羊のグーラッシュ

白インゲン豆の軽い煮込み

 

Chariot de desserts du jour

本日のデザート

 

Le café,

Petits pains maison

コーヒー・パン

 

※食材の仕入れ状況により、メニューを変更させていただくこともございます。

 

ご予約・お問合せ

ジャルダンドゥボヌール

☎　011-530-0877