レストラン

クラシックとモダンを兼ね備えた上品で繊細な
フレンチを味わいと世界を札幌双子山よりお届けいたします。

10年以上にわたる一流ホテルでの経験後、フランスで学んだグランシェフ征矢が監修をするフルコースは、
しっかりとしたフレンチキュイジィーヌでありながら日本人の舌と心に優しい創作料理。
「これはこうでなければならない」という固定観念を捨て素材に向き合う時、
日本人が心から美味しいと思えるグランシェフ征矢の新しい味が生まれます。料理の材料は全て新鮮かつ有機栽培によるもの。
地元北海道はもちろん、現地フランスの食材を多用し、そのフレーバーとインスピレーションを
融合させて完成した日本とフランスのコラボレーション料理です。
様々な「旬」の食材を厳選し考え抜かれたメニューは約1ヶ月間続き、季節に合わせたメニューづくりを私達は忘れません。
「グランシェフ征矢」による上品でかつクラシックとモダンを兼ね備えた手法によるフレンチの味わいと世界を感じてください。
そして、私達ジャルダンドゥボヌールのギャルソン達は、決して気取らずお客様がいつまでもそこに居たくなるような
最高の時間をご用意することを考え、その努力も惜しみません。
グルメの皆様にもご納得いただけるよう努力し続けていくことをスタッフ一同考えております。

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